バタフライピーで作る七夕ゼリーの作り方

マローブルーゼリー

バタフライピーで作る青色が綺麗なゼリーです。
七夕の季節にぜひ。パーティーシーンやうちカフェにもおすすめです。

材料（6個分）

  • A バタフライピー　ティースプーン１〜２杯
  • A お湯　500cc
  • シロップ　大さじ３
  • ゼラチンパウダー　20g
  • 牛乳　500cc
  • 砂糖　50g
  • お湯　50cc
  • ■トッピング
  • 黄桃　適量
  • ■ゼリーにかけるシロップ
  • シロップ　適量
  • コアントロー　適量　
  • （シロップ：コアントロー＝3:2程度の割合で混ぜる）
 

今回使用するハーブ

バタフライピー
バタフライピー

発色が鮮やかで色褪せない藍色の バタフライピー。

発色が濃い青色の花弁には、 ポリフェノールが含まれ、 美容と健康に嬉しいハーブとなっています。 香ばしい豆の匂いがしますが、ほぼ無味・無香です。 カクテルやデザートにおすすめ。  

バタフライピーを購入 >>

 

作り方

  • Aでバタフライピーティーを作ります。
  • ゼラチンパウダー10gを50ccのお湯で良く溶かします。
  • 1に2を混ぜ入れ、シロップを入れて良く混ぜます。
  • ゼリー容器の下から２cmほどまでゼリー液を入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。(３〜４時間程度)
  • 牛乳500ccと砂糖50gを火にかけ、砂糖が溶けてきたらゼラチンパウダー10gを入れて溶かし
    ます。
  • 粗熱をとって冷ましたら、固まった4の上に入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。
  • 冷やしておいたブルーのゼリーをフォークでクラッシュし、クラッシュゼリーを作ります。※又はさいの目にカットしてもOK。
  • 固まった6の上に、7をのせて、ゼリー部分の完成です。
  • フルーツを星型に抜きます。また、ゼリーにかけるシロップを適量作ります。
  • 8に9のフルーツをトッピングし、９で作ったシロップをかけて出来上がりです。
 

その他のレシピ

  • コロッケ
  • ローストビーフ
  • ローズマリーポテト