2018年4月メルマガ第1弾

みなさんこんにちは、デザインウィズティーサロンの向野です。
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春風が心地よい季節になりました。
春の季節は色々と新たな環境や出会いがあり、ワクワクする反面、
疲れやストレスが溜まってしまうことがあるかと思います。
何かと慌ただしく、腰を据えて料理が出来ない日もある、今日この頃です。
今回は、忙しい人でも疲労回復に嬉しい
春野菜のアスパラガスのレシピをご紹介します。
レモングラスが香って、すっきりした気分になれるでしょう。

レモングラスとアスパラ

 

海鮮とアスパラのレモングラス炒め

イカとアスパラのレモングラス炒め

材料

海鮮ミックス…200g
アスパラガス…3本
万能ネギ…1/2本
ドライレモングラス…小さじ1
ニンニク…1片
生姜…1片
青唐辛子・鷹の爪…1本
サラダ油…適量
酒…適量

*ナンプラー…大さじ1
*酒…大さじ1
*砂糖…小さじ2
*鶏ガラ/中華スープ…大さじ1/2〜1
*胡椒…適量

 

 

レモングラスの購入はこちら>>

作り方

1.海鮮ミックスは酒に5分ほど漬けて臭みを取っておく。

2.アスパラガスは根に近い硬い部分を切り落とし、5mm幅の斜め切りにする。

3.フライパンにサラダ油を熱して、ニンニク、生姜、レモングラスを炒め、香りが出て来たら1の海鮮ミックスを加えて炒める。

4.海鮮ミックスの色が変わったら、アスパラガスを加えて軽く炒め、全体に油が回ったら*を加えて水分を飛ばしながら炒める。

5.4に万能ネギを加え、サッと炒めてから火から下ろす。

6.器に盛り付けて完成です。

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