2018年6月メルマガ第1弾

みなさま、こんにちはデザインウィズティーサロンの向野です。
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6月18日(月)に発生しました大阪府北部での地震で被災された皆さまにお見舞いを申し上げます。 また、被災地の皆さまのご無事を心よりお祈り申し上げます。

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梅雨の時期が続きますが、いかがお過ごしでしょうか?
雨が降るとうんざりした気分になりますが、
家でじっくりと本を読んだり、手の込んだ料理をするなど、
普段できないことをやってみるのもいいですね。
特にハーブの力で元気の出る料理を作ると一石二鳥です。
今回は、レモングラスと夏野菜のトマトを使ったハーブレシピをご紹介します。

 

レモングラストマト

トマトと鶏胸肉のレモングラススープ

レモングラススープ

材料(3~4人前)

鶏むね肉 1枚(250g)
トマト  1〜2個
レモングラス 大さじ2
水 900〜1000cc
コンソメ 3個
塩コショウ 適量
鷹の爪 1個
パセリorパクチー(飾り用) 適量

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材料

1.トマトは皮を湯むきし、くし形切りに切っておきます。
2.鶏胸肉は、塩小さじ1程度(分量外)で揉み込んだ後、沸騰したお湯の中(別の鍋)に入れ、火が通るまで茹でましょう。冷めたらほぐしておきます。
3.レモングラスは出汁パックなどに詰めておきます。
4.鍋に水900〜1000ccを入れ沸騰させます。その後3を入れ火を止め、蓋をして10分ほど煮出します。
5.レモングラスを取り出し、再び火にかけます。1のトマトと鷹の爪、コンソメを入れて弱火で煮込みます。
6.トマトが柔らかくなったら、火を止めます。塩コショウで味を整えましょう。
7.スープ皿に1のトマトと2の鶏胸肉を入れ、スープを上からかけます。お好みでパセリやパクチーなどをのせて出来上がりです。

仕切り

梅雨の季節におすすめハーブティー

梅雨対策特集

梅雨時期は日照時間が低くなることが原因で、気分が落ち込むことも多いようです。
今回は、憂鬱な気分を乗り切るハーブティーをご紹介します。

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