ハイビスカスとりんごのゼリー

アップルとハイビスカスのゼリー

涼しげで甘酸っぱいゼリーは、夏バテにもおすすめです。

材料

  • ■りんごのコンポート
    りんご…2個
    グラニュー糖…30g
    レモン汁…大さじ2

  • ◎ハイビスカスのゼリー
    水…600ml
    ハイビスカス…10g
    板ゼラチン…20g
    グラニュー糖…120g
    レモン汁…大さじ3
    飾り用ハーブ(フレッシュ)…適量

 

作り方

  • 1.りんごを2cm角にカットします。
  • 2.鍋に1とグラニュー糖、レモン汁を加えて煮ます。煮たりんごは粗熱を取っておきます。
  • 3.別の鍋に水を沸騰させてハイビスカスを入れ、火を止めて5分蒸らします。
  • 4.板ゼラチンを水(分量外)で戻しておきます。
  • 5.3にグラニュー糖を入れてひと煮立ちさせ、火を止めてレモン汁を加えます。続いて、水気を切った4を入れて溶かします。
  • 6.5を茶こしでボウルに移し、氷水をあてて粗熱をとります。
  • 7.グラスに2を入れます。
  • 8.7に6を流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
  • 9.お好みでハーブを飾って出来上がりです。