ホクホク!里いものハーブフライ

里芋のハーブフライ

秋野菜をハーブとともに美味しく味わえるレシピです。ぜひお試しください。

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材料(3〜4人分)

  • 里芋…7個程度
  • 塩…適量
  • 胡椒…適量
  • お好みのハーブ(ローズマリーなど)…適量
  • 片栗粉(小麦粉)…適量
  • 卵…1個
  • パン粉…適量
  • パルメザンチーズ…適量
  • 乾燥パセリ…適量

今回の料理に使用するハーブ

レモングラスローズマリー

 

古くから香水や薬草として用いられてきたハーブです。 刺激的な味と香りが特徴ですがクセはなく、気持ちをスッキリさせたいときにおすすめ。

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作り方

  • 里芋は皮をむき、塩水で滑りをとったら、一口大にカットし、沸騰したお湯に20分ほど茹でましょう。
  • 茹で上がったら水気を切り、塩胡椒、ハーブ、片栗粉を加えて潰しながらよく混ぜます。
  • 別のボールにパルメザンチーズとパン粉、乾燥パセリを加えて混ぜます。
  • 2を手のひらサイズに丸め、卵、パン粉の順でまぶしていきます。
  • 150度〜160度の油に、きつね色になるまで揚げて出来上がりです。

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