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ホクホク!里いものハーブフライ
秋野菜をハーブとともに美味しく味わえるレシピです。ぜひお試しください。
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材料(3〜4人分)
- 里芋…7個程度
- 塩…適量
- 胡椒…適量
- お好みのハーブ(ローズマリーなど)…適量
- 片栗粉(小麦粉)…適量
- 卵…1個
- パン粉…適量
- パルメザンチーズ…適量
- 乾燥パセリ…適量
今回の料理に使用するハーブ
ローズマリー
古くから香水や薬草として用いられてきたハーブです。
刺激的な味と香りが特徴ですがクセはなく、気持ちをスッキリさせたいときにおすすめ。
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作り方
- 里芋は皮をむき、塩水で滑りをとったら、一口大にカットし、沸騰したお湯に20分ほど茹でましょう。
- 茹で上がったら水気を切り、塩胡椒、ハーブ、片栗粉を加えて潰しながらよく混ぜます。
- 別のボールにパルメザンチーズとパン粉、乾燥パセリを加えて混ぜます。
- 2を手のひらサイズに丸め、卵、パン粉の順でまぶしていきます。
- 150度〜160度の油に、きつね色になるまで揚げて出来上がりです。
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