本格チャイの作り方

チャイトップ画像

寒くなってきましたね。
寒いときは、ホッと温まって美味しいチャイがオススメです。
スパイシーなミルクティーのチャイはきっとあなたを虜にするでしょう。
今回は、ハーブ＆スパイスを用いた本格チャイの作り方をご紹介します。
 

チャイとは？

インド式に甘く煮出したミルクティーのことです。

特に、香辛料を加えたものはマサーラー・チャイといいます。
 

材料【5〜６人分】

  • 水 300cc
  • 紅茶　大さじ山盛り１
  • 生姜すりおろし　小さじ２
  • 砂糖　大さじ３
  • 塩（岩塩がオススメ）　ひとつまみ
  • 牛乳　600cc

※当店で取り扱わっていないハーブもあります。事前にご確認ください。

 

作り方

1.カルダモンは包丁の側面で潰して、香りを出やすくする
2.鍋にお湯を沸かし、紅茶、ホールスパイス類、おろし生姜を入れて煮詰める。

しっかりと濃い紅茶の色が出るまで２〜３分煮る。
3.牛乳を入れてさらに煮込む（５〜１０分）。煮込んでいると色が濃くなってくる。
4.砂糖と塩を入れて、一煮立ちさせ、火を止める。
5.茶漉しで漉して、器に注いだら出来上がり。

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