ハーブビネガーの作り方

ビネガー

 

ハーブビネガーとは、お酢にハーブを漬け込んだものです。
ハーブをお酢に付けることによって、
ハーブに含まれるフィトケミカルなどの成分を抽出できます。
ハーブの香りを楽しみながら、栄養分を摂ることができるのです。
このハーブビネガーは、ドレッシングやドリンクなど食用としてはもちろん、
お掃除にも使えるなど、様々な用途があります。
そんなハーブビネガーの作り方と、おすすめの使い方をご紹介します。

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ハーブビネガーの作り方

材料

材料

・ドライハーブ…小さじ１〜２（色の出やすいものは小さじ1、出にくいものは小さじ２）

・お酢（ワインビネガーorリンゴ酢）…60ml

準備するもの

密閉可能な容器（密閉瓶など）

作り方

1.密閉瓶にドライハーブを入れます。※密閉瓶は、煮沸消毒しておきます。

2.1.のハーブが全て浸かるように、ビネガーを注ぎ、フタをします。

3.ハーブが浸透するように、漬けてから数日間は１日数回、瓶の天地を返してビネガーにハーブをなじませます。直射日光を避けて、約２週間おきましょう。

ハーブビネガーの保存期間

カレンダー

常温保存では、１ヶ月以内、

冷蔵保存では、３ヶ月以内に使い切りましょう。

ハーブビネガーの用途

1.ドレッシングとして

ハーブビネガーは、ドレッシングになります。オイルを混ぜ、塩・コショウで味を整えるとできあがりです。

おすすめハーブ ペパーミント、ローズマリー

2.サワードリンクとして

水や炭酸で割れば、サワードリンクに。お好みでシロップやはちみつを加えるとより飲みやすくなります。


おすすめハーブ ラベンダー、ローズヒップ、ハイビスカス

3.料理やスイーツにかけて

アイスクリームやヨーグルトにかけて食べるといいでしょう。牛乳で割れば、ヨーグルト風になります。

おすすめハーブ ローズヒップ

4.お掃除に

ハーブビネガーを３倍ほどに水で希釈してスプレーボトルに入れて使います。 水回りや石鹸カスなどの汚れに。

おすすめハーブ ペパーミント

5.リンスとしてヘアケアに

弱酸性のハーブビネガーは、 シャンプーで開いてしまったキューティクルを 引き締めてくれる効果があります。

おすすめハーブ ローズマリー、カモミール