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ハーブが香るポテトコロッケ
夕食のメインディッシュにおすすめのハーブコロッケです。
ハーブが香るおしゃれな味わいです。ご自宅でぜひどうぞ。
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材料（12個分）
- 合挽肉…200g
- ジャガイモ…500g
- 玉ねぎ…1/2個
- ●ローズマリー、フェンネル、ハーブソルトなどお好みのハーブ 小さじ２
※ハーブソルトの場合は、塩を少なめに加減しましょう。
- ●塩…小さじ1/4
- ●コショウ、ナツメグ…各少々（小さじ1/2程度）
- ●アーモンドみじん切り…20g
- ◎パン粉…40g
- ◎粉チーズ…20g
- 小麦粉、溶き卵…各適量
- 揚げ油…適量
- 添え野菜（キャベツ、トマトなど）…適量
今回使用するハーブ
ローズマリー
古くから香水や薬草として用いられてきたハーブです。
刺激的な味と香りが特徴ですがクセはなく、気持ちをスッキリさせたいときにおすすめ。
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フェンネル
フェンネルはセリ科の多年草です。歴史上最古の作物の一つと言われており、
古くからヨーロッパでは人々の生活に浸透していました。
甘みのあるスパイシーな味で、シングルはもちろんブレンドでも楽しめます。
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作り方
- ジャガイモは、皮のまま鍋に水を入れて茹でます。
- 竹串をさしてスッと入れば、茹で上がりです。包丁で浅く切れ目を入れて皮を剥ぎましょう。
- 2のジャガイモをつぶします。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を引いて挽肉を炒めます。
- 挽肉を炒めたフライパンで玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
- 5と６を合わせ、●を加えます。
- ３のジャガイモと７を合わせ、バットに広げておきましょう。12等分にしたら、一つずつ手で丸めましょう。
- 小麦粉、溶き卵、◎の順に、8にまぶしていきます。
- 揚げ油は200度にしておきます。１分経ったらひっくり返し、合計２分間であげます。
- 揚げ上がったコロッケを取り出したら、しっかりと油を切りましょう。
- 添え野菜と一緒にお皿に盛って完成です。
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