ルイボスのパンナコッタ

パンナコッタ

ほろ苦でクリーミーな味わいのパンナコッタは、
ノンカフェインで、ほっと一息できるお味です。

材料

  • ・水…200ml
    ・ルイボス…17g
    ・板ゼラチン…18g
    ・グラニュー糖…75g
    ・牛乳…500g
    ・生クリーム…250g
    ・ホイップクリーム…適量
    ・飾り用ハーブ（フレッシュ）…ローズマリーやミントなどお好みで

 

作り方

  • 1.鍋に水を沸騰させ、ルイボスを入れて煮出します。ひと煮立ちしたら、火を止めて５分ほど蒸らします。
    2.板ゼラチンを水（分量外）で戻しておきます。
    3.1にグラニュー糖、牛乳を加えて再度一煮立ちさせ、火を止めて水気を切った2を入れて溶かしましょう。
    4.3を茶こしでこしてボウルに移し、氷水をあてて粗熱をとります。
    5.粗熱が取れたら４に生クリームを混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めます。
    6.５が固まったら、お好みのグラスに入れ、上にホイップクリームとお好みでハーブを飾りましょう。