ハーブが香るポテトコロッケ

ハーブdeポテトコロッケ

夕食のメインディッシュにおすすめのハーブコロッケです。
ハーブが香るおしゃれな味わいです。ご自宅でぜひどうぞ。

 

材料(12個分)

  • 合挽肉…200g
  • ジャガイモ…500g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ●ローズマリー、フェンネル、ハーブソルトなどお好みのハーブ 小さじ2
    ※ハーブソルトの場合は、塩を少なめに加減しましょう。
  • ●塩…小さじ1/4
  • ●コショウ、ナツメグ…各少々(小さじ1/2程度)
  • ●アーモンドみじん切り…20g
  • ◎パン粉…40g
  • ◎粉チーズ…20g
  • 小麦粉、溶き卵…各適量
  • 揚げ油…適量
  • 添え野菜(キャベツ、トマトなど)…適量

今回使用するハーブ

ローズマリー
ローズマリー

古くから香水や薬草として用いられてきたハーブです。 刺激的な味と香りが特徴ですがクセはなく、気持ちをスッキリさせたいときにおすすめ。

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フェンネル
フェンネル

フェンネルはセリ科の多年草です。歴史上最古の作物の一つと言われており、 古くからヨーロッパでは人々の生活に浸透していました。 甘みのあるスパイシーな味で、シングルはもちろんブレンドでも楽しめます。

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作り方

  • 1ジャガイモは、皮のまま鍋に水を入れて茹でます。
  • 2竹串をさしてスッと入れば、茹で上がりです。包丁で浅く切れ目を入れて皮を剥ぎましょう。
  • 32のジャガイモをつぶします。
  • 4玉ねぎはみじん切りにします。
  • 5フライパンにサラダ油を引いて挽肉を炒めます。
  • 6挽肉を炒めたフライパンで玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
  • 75と6を合わせ、●を加えます。
  • 83のジャガイモと7を合わせ、バットに広げておきましょう。12等分にしたら、一つずつ手で丸めましょう。
  • 9小麦粉、溶き卵、◎の順に、8にまぶしていきます。
  • 10揚げ油は200度にしておきます。1分経ったらひっくり返し、合計2分間であげます。
  • 11揚げ上がったコロッケを取り出したら、しっかりと油を切りましょう。
  • 12添え野菜と一緒にお皿に盛って完成です。

その他のレシピ

  • ネトルのマフィン
  • ハーブバター
  • ハーブビネガー