シナモンパンケーキの作り方

シナモンパンケーキ

シナモンが香る甘さ控えめのスフレパンケーキ。
トッピングしても、しなくても美味しくいただけます。

材料（12個分）

  • 卵黄…２個
  • ヨーグルト…100g
  • 砂糖…30g
  • サラダ油…20g
  • 薄力粉…50g
  • ベーキングパウダー…小さじ１
  • シナモン（粉状にする）…小さじ１
  • ●卵白…２個
  • ●塩…ひとつまみ
  • ●レモン汁…小さじ１
  • ※●はメレンゲの材料
  • >>お好みのトッピング用に
    いちご・バナナなど…適量
    生クリーム（泡立ててホイップクリームに）…100g程度
 

今回使用するハーブ

シナモン
シナモン

三大スパイスの一つとして知られているシナモン。
甘みのあるスパイシーな香りと味が特徴的で、料理はもちろんハーブやコーヒー、紅茶とのブレンドもオススメです。

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作り方

  • ボウルに卵黄、ヨーグルト、砂糖、サラダ油を入れてよく混ぜます。
  • 1に合わせてふるったベーキングパウダーと薄力粉、シナモンパウダーを入れて滑らかになるまで混ぜます。
  • 別のボウルに卵白と塩、レモン汁を入れてしっかりと泡を立ててメレンゲを作ります（逆さまにしても落ちない硬さにします）。
  • 2に泡立てた３を入れて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。
  • フライパンを温めて薄く油を引きます。4をスプーンでこんもりと乗せるか、又は丸い型の中に入れて焼きます。その状態で蓋をして弱火で１分半おきます。
  • さらに生地をスプーンで上に乗せます。蓋をして弱火で２分焼いたら、ひっくり返します。
  • 再び蓋をして弱火で２分ほどで焼きます。
  • をお皿に移動させ、お好みでトッピングしましょう♪
 

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